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隐藏在大菜市里的满汉全席，全吃过才是真正百色人！
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1、本土自助餐——玉米粥
百色最早的自助餐其实就隐藏在了大菜市里。大菜市的玉米粥是最百色的古早味，百色的玉米粥和别的地方都不一样。用的是长自右江河岸的甜玉米打成的玉米粉加水搅拌的玉米糊糊。夏日，在玉米粥摊来上一碗冷玉米粥，素菜任吃。店家自炒的各色素菜简直是消暑标配！
2、芝麻糊
现在社会时代发展迅速，很多店家也采用了更高效率的芝麻糊粉冲制的芝麻糊。但是大菜市里的芝麻糊还保留着最原始的将芝麻磨成粉再熬煮的方式。这样出来芝麻糊没有了芝麻糊粉的糖精味，多了一分芝麻的香气。这样的芝麻糊，才是匠心的体现。
3、艾馍、白馍
其实在百色的五月初五，要吃的食物不止是羊角粽，还有五月的艾馍。成熟的艾叶散发出的清香，舂碎后混入了糯米粉中。这两个馍馍的馅料都是由花生芝麻和白糖混制而成的。一口咬下，有清淡的艾馍皮带着叶子的芬芳与甜甜的花生芝麻馅相辅相成。用脆香突破了柔软的冲突在艾馍、白馍里却异常的和谐。
4、猪血肠
人人都说德保的猪血肠好吃，其实在大菜市里隐秘着另一种好滋味的猪血肠。大菜市里的猪血肠与德保的猪血肠不同，在灌肠时就配制好了调味料，蒸好之后无需加料翻炒，稍稍煎香出锅即食。这样的猪血肠是很多老城孩子对于猪血肠的最初定义。当初拉着爷爷奶奶衣角吃着猪血肠的日子还在记忆里闪耀着回忆的光芒，只是这样最百色的味道也就只有在大菜市能找到了。
5、五层糕
五层糕，软软糯糥的口感，酸酸甜甜的味道。隐藏在五层糕里的萝卜干、肉末一类的东西完全被米糕包裹着。每一口下去都像是一场寻宝之旅，刺激而有趣。长到稍大一点的年纪，再吃五层糕就常被家人嘲笑“阿奶口味”，出于自尊心作祟也就渐渐戒掉了这个味道。但是五层糕这个小吃一定是童年里最有趣的记忆。
6、马蹄糕
作为一个在百色长大的孩子，糕点类的小吃从小到大能吃到的种类数不胜数。但是马蹄糕一定是其中最调皮的味道。马蹄糕是所有糕点类的小吃里最带韧性的，透明的质感店家常常会卷成一小卷出售。一口一口的慢慢啖下，淡淡的红糖味，并不会太过甜腻反而带来了清爽的感觉。韧韧的口感一弹一弹的在与牙齿对抗。
7、发糕
发糕在别的地方又叫做米糕，红的是红糖糕、白的白糖糕。百色人嗜甜，小时候早餐如果是一块发糕，宝小编能高兴一整天（现在想想真的好幼稚）。但是这个甜甜的味道贯穿了一整个童年，到现在偶尔路过菜市也会停下来买上一块，回忆回忆童年。
8、笑眯眯
外地的朋友一听笑眯眯这个称呼一定不知道是什么，其实笑眯眯更像是放大版的甜吞...只是这个甜吞真的很大。蛋液包裹着的面皮里面包着甜豆沙，下油锅炸过后吃之前浇上一层糖浆。甜甜的口感简直是百色人的最爱。
9、槐花粉、凉粉
槐花粉、凉粉都是很百色的饮料，一勺红糖水大半杯的冰水加上一勺像是小蝌蚪的槐花粉或者凉粉。在云南宝小编喝过米凉虾、木瓜水这样的饮品都很像大菜市的槐花粉、凉粉，但是都太甜或者太淡，终究比不上大菜市里那一杯最普通的一杯槐花粉或者凉粉。
10、大菜糕
大菜糕是百色每一个孩子最夏天的回忆。夏天到了，一碗大菜糕，冰冰凉凉的度过一个夏天。然后时光就越走越远...直到我们都长大了，有了自己的孩子，孩子也吃过这个属于百色的大菜糕度过整个童年！
11、糯米饭
之前的推送里提过，大菜市里的糯米饭是很多老城孩子的记忆。大菜市里的那家糯米饭做了两代人，从小时候一个头发花白的奶奶做到了她的女儿。天然的植物染出来的五色糯米饭，百色人才会懂的要加绿豆泥和咸芝麻。成为这家糯米饭摊子持续了这么多年的秘诀。
12、粉饺
很多人都说百色最好吃的粉饺在百胜街，其实大菜市的粉饺也不赖。大菜市里的粉饺馅料采用的是胡萝卜猪肉馅的。有兴趣的朋友不妨试试。
13、卷筒粉
在大菜市的卷筒粉店家里，最推荐的是菜市口的那家也卖凉茶的老店。卷筒粉的皮Q弹，馅料充足。分量不大但是胜在口味。一勺酸酱两勺甜酱才能将他家的卷筒粉的味道发挥到极致。宝小编吃这家的卷筒粉是从小吃到大的，二十多年的老店在百色不算难得，但是二十多年口味都保持一个水准的却不多。
一条菜市街，贯穿了一整个童年的回忆。菜市地标右江区体校拆了、水果街不负往日的热闹。很多店家搬了，或是一些最本土的小吃失去了传承人索性也关掉了。大菜市和所有城市的老街一样正以我们看不到速度渐渐老去....大菜市里的小吃是一桌只属于百色人的满汉全席，琳琅满目的各类小吃是打开童年回忆的一把钥匙，从小吃到大的味道最难忘，这些味道深深的镌刻在了骨血之中。就是这样记忆中的味道，百色人永远无法与脚下的这片土地脱离关系。
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