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百色街头的这种炸膜，据说要用勺子做出来才好吃

恋 阅读10万+  回复16
[江边大岩石] 发表于:2017-03-07
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在百色，勺子饼有几十年的历史了，反正从我会记事算起也有二十多年了。


刚读小学时，学校里的小商铺就有卖，一个1毛到2毛钱。我那时每天的零花钱也就一两毛，经常都花在买勺子饼上吃了。上了初中，学校里都没人卖这种小吃的，想吃只能趁放学或周末上街买。


勺子饼的做法也简单。米浆加盐调好味，油锅热好油，先勺一汤勺的粉浆倒进模具，再撒上几粒花生（生的）或调好味的生韭菜馅，生葱花馅等，然后再次铺上一层粉浆，使馅料表面都沾上粉浆即可下锅油炸，过会抖一下模具使半熟的勺子饼脱落再炸一会就好了。


刚炸好的勺子饼口感香脆，留香回味，百吃不厌。花生馅的脆饼用食品袋包好放室内三五天口感也很香脆的。
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