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中国十大名菜之一 ——首家现烤现卖的正宗北京烤鸭落户百色！

南宁遇上百色 阅读10万+  回复9
[江岸的山峰] 发表于:2017-02-27
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       北京烤鸭（又称北平烤鸭），是具有世界声誉的中国十大名菜之一，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。曾经在北京吃过北京烤鸭的吃货们是不是对这道菜念念不忘却又一直吃不上，现在好了，北京烤鸭终于来到百色了！百色首家正宗现烤现卖的北京烤鸭等你来尝，每天限量售卖，卖完即止，没有吃过这道“国菜”的还不赶紧来尝！


以下所有图片均来自小编的实景拍摄，一进门就被烤炉里红艳艳，油亮亮的烤鸭吸引！





北京烤鸭以木炭为燃料，用明火。烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。


烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股清香，细品起来，滋味更加美妙。




挑好心仪的烤鸭后由片鸭师傅迅速送入操作间，开始北京烤鸭的灵魂操作——片鸭！片鸭讲究片片有皮带肉，薄而不碎，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。




片完的烤鸭剩下的鸭架过一遍热油再辅以秘制调味料，就成了美味的下酒菜！
来看看一整套完整的北京烤鸭你可以得到什么：片好的鸭胸肉，葱丝，黄瓜条，甜面酱，辣酱，鸭饼，鸭架，统统带回家，全部带回家！



再来看看北京烤鸭的正确打开方式（品尝方式）：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在鸭饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将鸭饼卷起，真是美味无比。



因现场片鸭需要一定时间，所以建议大家都提前预定烤鸭，跟老板说好几点去拿，让片鸭师傅提前把鸭片好并打包好，这样过去一拿就可以回家享用了！
烤鸭预定电话：13737683509/15296231913
地址：百色市右江区百胜街30号


















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