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靖西大街小巷那些不起眼的瓶瓶罐罐里的小世界

輨魑 阅读10万+  回复1
[江边小碎石] 发表于:2017-02-16
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       开 篇
       靖西街头巷尾里的【调料小摊】


       你可曾注意过，在靖西大小巷子里藏着这么一种售卖各类瓶瓶罐罐的小摊。有百事可X的，X哈哈的，王X吉的包装，还有雪X的，和X正的……你以为这是卖饮料？卖凉茶的摊子吗？


       这些小摊卖的是靖西人手工制作的纯天然零添加调料。有靖西米醋、手工辣椒酱、腌山黄皮、酸梅子、酸柠檬、酸荞头……


       不要小看这些摊子，销量指不定就比超市的配料区要高很多。因为靖西人在烹制食品的时候，比较喜好使用纯天然的调料，十三香、排骨精基本不用，有些家庭厨房甚至找不到一包鸡精一瓶蚝油。但是大多数人的厨房里，绝对有一瓶酸柠檬。


       很多靖西人也喜欢自己腌制柠檬，在青柠檬的季节，买上一些拿回家装到罐子里腌制，等上一两年，就成了。你们家的柠檬怎么腌制的呢？你家楼顶是不是也有那么一罐？


       靖西的手工辣椒酱跟外面超市那些瓶装辣椒酱味道不一样，那是一种更新鲜的味道。灯笼辣椒酱是我的最爱，它的市场价格也比指天椒要略高。




       在这些纯手工制作的调料小摊里，酸荞头和酸辣椒是节日里最受欢迎的一款。因为这个是靖西特色小菜【麻辣鸡】的必备佐料，在春节的时候往往还会出现脱销的情况。


       米醋
       在调料小摊里，小编最喜欢的就是【靖西米醋】


       米醋是一种用粮食制造的产品，它的历史悠久，是一种非常好的调味品。纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。


       我是一个米醋控，每天都会食用，真的是每一天。因为每天的早餐都是吃米粉，不管是煮粉汤粉还是卷筒粉，都会在米粉里放些米醋调味，放了米醋的米粉味道棒棒的。
本文来源自靖西在线




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