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百色人过年常吃的黑粽子，是怎么做出来的呢？

滨江半岛1 阅读99057  回复6
[新注册用户] 发表于:2017-01-31
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百色人过年必包粽子，家家户户都是这样。包粽子必要做黑粽，大年初二的时候也会带上黑粽去拜年。据说，黑粽子不仅营养价值高，具有药用价值。而且相对于白粽子，储存的时间更长。那么，黑粽子的黑到底是怎么做出来的呢？



其实，黑粽是采用天然芝麻杆烧成的灰染成的。



将新鲜的芝麻杆晒干，再烧成灰。



为了使芝麻杆充分燃烧，要不断的翻动。



把芝麻杆的烧成的灰倒到糯米里，捣匀。



捣的过程中不断的往糯米里添进芝麻杆灰。



颜色变得越来越深了。



直到变成深灰色，糯米就算染成了。



黑粽的肉馅尽量选择薄皮的肥猪肉，加上五香粉等调味腌好。



将染成的糯米倒进粽叶中，先倒一半的量。



再讲肥猪肉馅放进去。



最后倒上后一半的糯米，覆盖在肉馅上。



最后包好的黑粽，放到锅里煮熟。



煮好的黑粽香飘四溢，咬到里面的肥肉特别鲜香，味道好极了。


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