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昨晚家里吃了一顿芭蕉花，百色的朋友有喜欢吃的吗？

吃货小妹爱吃货 阅读10万+  回复18
[江边小石块] 发表于:2016-11-01
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看到这盘黑乎乎的东西，好像没什么食欲的样子？
我本来也不想吃的，我妈一个劲地强调“防癌的防癌的”
好吧，勉强吃了两口，还好挺吃，下饭不错哦！

其实街上偶尔也看到有些老阿婆拿出来卖
我妈说，香蕉的花是苦的不能用
芭蕉、鸡蕉、西贡蕉的花都能拿来做菜
芭蕉花味甘淡、微辛，性凉；具有化痰软坚，平肝，和瘀，通经的功效，
适宜身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病的人。

下面简单介绍两款芭蕉花做的菜式：
五花肉炒芭蕉花

五花肉100g，芭蕉花200g，韭菜50g，
油适量，盐适量，蒜瓣4个，小红椒5个，味精少许

芭蕉花剥下花瓣，把里面的嫩蕉心取出来，花瓣切成粗条

把切好的芭蕉花放入沸水锅里焯一下水去除涩味后捞出备用

五花肉切片，洗好的韭菜切小段，蒜切碎，小红椒切小圈备用

炒锅倒少许油润润锅，放入五花肉煸炒出油

五花肉煸出油后，放入蒜粒和小红椒煸炒出香味

放入焯好水的芭蕉花翻炒一会

放入韭菜翻炒断生

放入适量盐和少许的味精调味即可装盘食用


芭蕉花煎蛋

芭蕉花100g，鸡蛋2个
油适量，盐适量，青椒半个，红椒半个，蒜瓣3个，味精少许
把芭蕉花的花瓣剥开，取出里面的芭蕉花，把芭蕉花里面中间较硬的雄蕊择除

择好的芭蕉花放入沸水锅里焯烫一下后捞出

把焯好水的芭蕉花用清水浸泡两天，每天换水两次

把青椒、红椒、去皮的蒜分别切成小丁

鸡蛋磕入碗中加少许盐打匀备用

热锅冷油放入蒜粒和青、红椒煸炒出香味

放入芭蕉花翻炒一会，并放入适量的盐和少许的鸡精调好味

倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后翻过来把另一面也煎熟后即可关火装盘


注意事项：

芭蕉花剥去外层老化花瓣（不可食用）
花心掰开一定要戴上一次性手套，很粘手
蕉花会氧化变黑是正常的


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