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处暑到，宜吃鸭！

南宁遇上百色 阅读10万+  回复20
[江岸的山峰] 发表于:2016-08-23
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处暑为什么吃鸭子？

处暑民间有“处暑吃鸭子”的传统。

   “处暑”到来表示炎热的暑天就要终止了，在我国许多地方,处暑意味着凉秋的开始。从这一天以后，我国大部分地区温差增大、昼暖夜凉;但是有的地方也会出现“秋老虎”的短暂高温天气。营养人士称，此时饮食应遵从处暑时节润肺健脾的原则，常吃些清热、生津、养阴的食物。在这个时候，吃点可口的鸭肉喝点鸭汤吧，既可增加营养，还可除去秋燥。中医认为，鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，具有养胃生津、清热健脾的功效，适宜于体内有热、上火的人食用。鸭汤富含骨胶原蛋白、钙、磷、铁等成分，更营养，更适合这个时节食用，也符合现代人追求健康饮食的消费潮流。
论坛上独有的西林麻鸭是这个时节的首选！

     西林麻鸭，产于广西壮族自治区西林县，为地理标志保护产品；农产品地理标志产品。西林麻鸭因全身羽毛呈麻斑点而名，小巧玲珑，嘴小脖短，行动活泼，觅食力强，合群性好，适宜于水面和稻田放牧饲养。主要以稻田中的穗花、昆虫、鱼虾、蟹、螺和收割后的稻谷遗粒为食。

    西林县地处土山区，夏无酷暑，冬无严寒，境内稻田广阔，有大小河溪295条，主流驮娘江流经全境280多公里，森林覆盖率达77.52%，保持着山多林茂水丰富的良好生态系统，河水无污染，野生水草、鱼虾螺等丰富，也就是这样诸多得天独厚的自然资源优势促使西林麻鸭成为体小肉香、高蛋白、低脂肪、无膻味的极品佳肴。近年来，西林麻鸭年饲养量平均在50万羽以上，凭借悠久的养殖历史、优良的品质和逐年扩大的养殖规模，该县被誉为“麻鸭之乡”，在区内外享有声誉。

   西林麻鸭煲汤做法：
   把鸭子切块，放姜块、料酒、盐、适量水，一起在锅里再慢火熬 1小时，上桌前放入适量干笋丝再煮10分钟（干笋事先用温水泡开），这样就煲得一锅香喷喷、且不油腻的美味鸭汤了；也可以加入白果做成白果麻鸭汤，白果超市有卖哦。

   温馨提醒： 因为早晚温差开始增大，肠胃受的刺激增大，抵抗力和适应性随之降低，这个时节容易出现肠胃毛病，特别是慢性肠胃病的患者，在这时节常感不适。晚上睡觉时要关好门窗，在腹部盖上薄被，以防脾胃受凉。




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